一、中老年人怎样根据季节变化选择饮食？

（1）       春季。春季是从立春开始的。春困是由于人体内蛋白质缺少，人体内部处于偏酸性的环境中。随着万物复苏，人体“冬眠“的细胞也开始增强了活力，新陈代谢日趋旺盛，体表毛孔舒展，腠理疏松，未梢毛细血管扩张，这样使流入大脑的血液相对少一些，使人们出现了”春困“。一些高龄老人由于阳气的升发，会出现精神萎靡，甚至旧病复发。根据春天的这个特点，适应季节早睡早起，晨练，外出旅游等活动以外，注意适当增加蛋白质食物的摄入，适当增加鱼类，鸡肉，蛋，奶，豆制品，以保证人体对优质蛋白的需要。还要多吃碱性食物，以中和体内酸性代谢产物，改善体内酸碱度。如荠菜，香椿，韭菜，菠菜都是春季佳蔬。春季容易感染病菌，饮食中注意补充维生素及矿物质。

（2）       夏季。是从立夏开始。夏季人体通过汗、尿排出盐类多；睡眠减少，人体消耗大，需要的营养素也相对较多，高温造成食欲不降，消化功能减弱，外界的细菌，霉菌繁殖很快，容易出现肠道疾病。进食即要清淡，又要有营养，因此最好荤素搭配。对于一些肉类食品可以采用清蒸烹调，不要采用烘烤煎炸。食用一些具有清热去暑，调和脾胃，醒脑提神供销的食品，如苦瓜，马兰头，茄子，鲜藕，绿豆牙，丝瓜，黄瓜，冬瓜，西瓜等。夏季食用凉拌菜加香油、醋，有助于消火，防暑。另外，夏季选择清淡滋阴食品为主，如鸭瘦肉，绿豆，瓜果，白糖，避免使用燥热食品，如羊肉，狗肉等。

（3）       秋季从立秋开始，秋季大多天气是多晴少雨，空气湿度小，风力大，水份蒸发快，容易形成燥邪而生病。秋燥容易伤人津液，劫损肺阴，使人口干咽燥，干咳少痰，声嘶胸痛，大便秘结，皮肤干燥等。饮食宜多进滋阴养血，清燥润肺之品，如银耳，百合，蜂蜜等。少吃辣椒，葱，韭菜，蒜等辛燥之品。现代医学认为，应多进食富含有维生素的食物，如胡萝卜、藕、梨、蜂蜜，芝麻，木耳，甘蔗，乳品，鱼类等。

（4）       冬季。冬季开始于立冬。是一年中最冷的季节，阴气盛极，阳气下潜，生机闭藏。老年人由于机体功能减退，冬季应注意“养阳”，通过饮食调养，提高抵御风寒的能力，增加机体免疫力。多吃一些温性，热性的食物，特别是温补肾阳的食物。由于冬季气温低，人体散热多，因此需要膳食中提供的能量，矿物质，维生素等其他营养素要有所增多。冬季可选用粳米，玉米，小麦，黑芝麻，薏米，黄豆，扁豆等谷类，韭菜，香菜，大蒜，土豆，黄花等蔬菜，羊肉，狗肉，鸡肉，牛肉，鳝鱼，虾，带鱼，鲶鱼等肉食，桂圆，荔枝，椰子，橘子，菠萝等水果，以及一些红枣，核桃，花生，莲子等干果。

二、中老年人饮食健康七大原则：

（1）食物多样化；

（2）饭要七分饱；

（3）饮食宜清淡；

（4）少吃多餐；把一天该吃的食物分3到5餐吃，切不可不吃早餐，这种会使胆囊中的胆汁不能及时排出，胆汁浓缩，诱发胆结石。

（5）定时饮水；

（6）少吃冷饮；

（7）合理烹调：少煎炸，多炖煮。

三、高血压：

1、高血压对人体的直接影响和危害：高血压增加心脏负担使心脏的每次搏动更为“费力”，日久会引起心肌肥厚，心脏扩大，病发高血压性心脏病，最终可导致心力衰竭，部分患者可因心律失常发生猝死。

高血压病也是动脉粥样硬化的重要发病因素。动脉粥样硬化患者中有70%~80%伴有高血压病。动脉粥样硬化如果发生在冠状动脉上，即可导致冠心病，引起心肌缺血、心绞痛、心律失常、心力衰竭，甚至引发急性心肌梗死。动脉粥样硬化如果发生在脑动脉上，轻则引起脑供血不足，严重的可致脑梗死、脑溢血。

如果动脉粥样硬化发生在肾动脉上，可导致肾组织缺血，最后出现肾功能不全，严重的可致尿毒症，而后者又可加重高血压病，形成恶性循环。颈动脉搏粥样硬化同样可影响脑供血，下肢动脉硬化可导致下肢缺血，出现发凉、麻木、间歇性跛行甚至下肢坏疽。高血压病还可影响眼睛，导致阵发性视物模糊甚至视力严重减退。

治疗高血压病的主要目的是最大限度地降低心脑血管病的死亡和病残（如瘫痪等）的危险，并减少其他并发症的发生。

2、得了高血压，不治疗会产生什么样的后果？

医学研究表明：得了高血压，不经治疗控制，让它自然发展，结果是3~5年患者会出现心、脑、肾的损害，不治疗，平均才活19年就去世了，高血压三个安等于病人少活20年。

3、高血压患者的饮食应注意些什么？

食盐：讲究饮食清淡

脂类：控制胆固醇、饱和脂肪酸的含量。

糖类：可以转化为脂肪，增加体重；我国饮食以米、面为主、其主要成分也是糖，故应该限制其它甜食。

其他：提倡多吃蔬菜，烟、洒、茶、咖啡：吸烟可以导致血管痉挛、血管内皮细胞损伤、血脂代谢紊乱、血压升高。

四、高血脂：

1、什么是血脂？

血浆中所含的脂类物质，统称为血脂。包括胆固醇、甘油三脂、磷脂和非游离脂肪酸等，它们在血液中是与不同的蛋白质结合在一起，以“脂蛋白”的形式存在。

2、高血脂的危害：如果血脂过多，容易造成“血稠”，在血管壁上沉积，逐渐形成小斑块（就是我们常说的“动脉粥样硬化”）这些“斑块”增多、增大，逐渐堵塞血管，使血流变慢，严重时血流被中断，发生在心脏，引起冠心病：发生在脑，就会出现脑中风；如果发生在肾脏，就会引起肾动脉硬化，肾功能衰竭；以生在下肢，会出现肢体坏死、溃烂等。

3、降血脂的食物：大蒜（早晨空腹吃糖醋蒜1~2个）、生姜、茄子、山楂、柿子、黑木耳、牛奶、大豆、黄瓜、洋葱。

4、改善生活方式：减肥、戒烟、控制酒精、有氧运动。

五、冠心病：指冠状动脉粥样硬化，使血管腔阻塞，导致心肌缺血、缺氧而引起的心脏病、也称缺血性心脏病。

1、心绞痛：冠状动脉供血不足，心肌急剧的暂时的缺血缺氧引起的临床综合症。其特点为前胸阵发性的压榨性疼痛感觉，疼痛主要位于胸骨后部。

2、心肌梗死：冠状动脉闭塞，血流中断，部分心肌因严重的持久性缺血而发生的局部坏死。大多数是由冠状动脉粥样硬化斑块破裂、出血和血栓形成所致。

症状：低血压、疼痛、晕厥、休克、心力衰竭、猝死等。

3、心律失常

六、中风：①中风的病理因素

1、高血压  2、糖尿病    3、血脂、  4、心脏病   5、吸烟    6、饮酒   7、饮食因素

8、肥胖    9、脑血管病家族史       10、眼底动脉硬化       12、口服避孕药

②中风的预防：

1、合理安排饮食：少吃动物脂肪和胆固醇高的食物。

2、节制饭量，搭配粗粮。

3、限制食盐的摄入，每天不超过5克。

4、适量运动。

5、避免精神紧张，改善睡眠。

七、糖尿病：糖尿病是一种以血糖升高及多种代谢紊乱为特征的疾病。中国传统医学称之为“消渴病”。

1、糖尿病有哪几类？

（1）I型糖尿病：<3%,年轻者多，发病突然，消瘦，三多一少明显。

（2）II型糖尿病：约97%，大多数是40岁以上，发病时间长，正常或肥胖，三多一少不明显，体内胰岛素正常或相对少。

（3）妊娠糖尿病

2、得糖尿病的主要原因：体内胰岛素供需不平衡所引起。

3、胰岛素的概念：胰岛素来于胰腺，是一种分子量较小的蛋白质，在体内的作用主要是降低血糖。一旦缺乏或不能正常发挥作用，就会产生糖尿病。

4、糖尿病的危害：糖尿病是一种以血糖升高为主要特征，同时伴有体内糖、脂肪、蛋白质、水和盐代谢紊乱的全身慢性疾病。如果长期不能把血糖维持在正常水平，将会在不知不觉中演变成冠心病，中风和肾功能衰竭等并发症。

5、糖尿病的病发症：

（1）急性并发症：昏迷、酸中毒等。

（2）慢性并发症：

1、肾脏：蛋白尿、感染、肾功能衰竭

2、心脏：冠状动脉栓塞、心绞痛、心衰、心律不整

3、大脑：脑充血、脑栓塞、半身不遂

4、眼睛：白内障、青光眼、视力下降、失眠。